Haciendo Locro

Locro para el 25 de mayo

 

Ingredientes: 1 kg. de carne de vaca, 1 kg. de carne de cerdo, 3 chorizos, 1 kg. de maíz blanco, 1/2 kg. de porotos, 1 kg. de zapallo, 3 cebollas, 3 morrones, 3 tomates, sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón, aceite.
Preparación: Remojar la noche anterior los porotos y el maíz. Hervirlos en agua y cuando estén tiernos agregar sal y condimentos, luego la carne en trozos, los chorizos en rodajas y el zapallo. Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que espese. En una sartén dorar cebolla, agregar tomates y morrones picados, condimentar; agregar a lo anterior. Servir en plato hondo o cazuelas, si lo desea puede espolvorear con perejil picado.